[itzul] Jatxetxe txinatarreko karta

[Eider Juni]

Ene, lehenengoan gorputzak laprast egin, bigarrenean burmuinak!

Gaizki hasi eta okerrago jarraitu dugu; argi dago horrelako egunetan ezin
direla hiru gauza batera egin.

Irri batzuk behintzat egingo zenituzten!

Ondo izan


El 10/1/08 12:45, "Sebas" <sebasbe a bildua euskalnet.net> escribió:

> Nerea: ez nekien zer zen familia feliz eta hau aurkitu dut:
> 
> *Fai Lock Kar Teng (Familia feliz)*
> 
> Ingredientes:
> 
>    - 300 gr. de gambas peladas
>    - 1 cucharilla de maicena
>    - un golpe de sal y azúcar
>    - (estos tres ingredientes mezclar bien y reservarlos)
>    - 2 huevos
>    - una pulgarada de sal
>    - ½ cucharada de agua
>    - (batir bien)
>    - 150 gr. de carne de cerdo, que tenga algo de tocino
>    - 3 setas secas, puestas en remojo para hidratarlas
>    - 2 zanahorias cortadas en discos, dándoles unos cortes para que
>    parezcan flores
>    - 2 abalones, cortados en discos
>    - 150 gr. de coliflor, cortar de manera que el ramito de flores sea
>    pequeño.
>    - 1 Pimiento verde cortado en discos o en tiras
>    - 1 diente ajo
>    - 350 ml. de caldo
>    - aceite para freír
>    - Unas gotas de aceite de sésamo
>    - 1 cucharilla de maicena
>    - 3 cucharadas de agua
>    - (estos dos ingredientes bien mezclados)
>    - Para la salsa
>    - 2 cucharadas de salsa de ostras
>    - ½ cucharilla de azúcar
>    - ¼ cucharilla de glutamato sódico
>    - 1 cucharilla de jugo de jengibre.
> 
> Preparación:
> Con dos cucharadas de aceite puestos en una sartén, coagular los huevos y
> una vez a punto añadir las gambas y enrollar, de manera que quede firme,
> pondremos el rollo en un recipiente para cocerlo al vapor, hasta que las
> gambas estén hechas.
> Esta cocción también se puede hacer en la sarten, pero el método chino es el
> anterior.
> Sacar el rollo y dejar que se enfríe.
> Calentar en el wok 3 cucharadas de aceite y freír el ajo machacado con la
> hoja de un cuchillo, cuando el ajo se haya puesto dorado, lo quitaremos.
> Saltear en el aceite el cerdo y las setas, hasta que el cerdo este hecho.
> Añadir las zanahorias, abalone (los discos deben de ser finos, ya que  no se
> cocerían bien), coliflor, pimiento verde y los ingredientes para la salsa.
> Una vez salteado todo, añadís los discos de tortilla y le añadís el caldo,
> cuando empiece a hervir le añadís la cucharilla de maicena disuelta en agua.
> Cuando la salsa espese un poco, se pone en una fuente y se sirve caliente.
> Para darle un poco de armonía, los discos de tortilla bordean la fuente y
> unas verduras que se vean bien en la superficie.
> 
> Índice <http://www.terra.es/personal/chullora/oriente.htm>
> 
> *Kay Chup Yue (Pescado en salsa agridulce)*
> 
> Ingredientes:
> 
>    - 1 pescado entero de 600/700 gramos, (Sargo, Pargo, Carpa,  Dorada
>    etc.)
>    - 1 tomate picado, (sin piel, ni semillas)
>    - 2 Cucharadas de piña picada
>    - 2 cucharadas de pepino picado
>    - 1 pimiento rojo, picado.
>    - ½ cebolla picada
>    - 2 dientes ajos, finamente picado
>    - Aceite para freír
>    - Maicena para rebozar
>    - Para la salsa agridulce:
>    - 1 cucharilla de maicena
>    - 1 cucharada de agua para disolver la maicena
>    - 3 cucharadas de concentrado de tomate
>    - 2 cucharadas de vinagre
>    - 2 cucharadas de azúcar
>    - un golpe de sal
>    - 6 cucharadas de agua.
> 
> Preparación:
> Una vez limpio el pescado, secar bien el pescado, por dentro y fuera,
> salarlo y pasarlo por maicena.
> Darle unos cortes en la superficie de presentacion de manera que hagamos
> unos rombos, pero los cortes que no lleguen a la espina, para evitar que se
> nos desprenda la carne.
> Freír el pescado hasta que tome un bonito color, sacarlo a la fuente de
> servir.
> Saltear en 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo, añadirle el tomate,
> piña, pepino y pimiento, saltear todo el conjunto unos segundos.
> Añadir los ingredientes de la salsa, excepto la maicena y agua,  cuando
> empiece a hervir le añadís la maicena en el agua y lo cocéis un poco hasta
> que engorde la salsa.
> Poner la salsa sobre el pescado y servir.
> 
> 
> 2008/1/10, Alzelai Alberdi, Nerea <nalzelai a bildua bergara.net>:
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