[itzul] secreto (de cerdo)

[Larraitz Garmendia Munduate]

Egun on:
 
Menu bat euskarara itzultzen ari gara, eta ez
dakigu “secreto (de cerdo)” nola itzuli. Inork ba al daki?
 
Oraingoz bildu dudan informazioa hau da:
 
Cerdo: SECRETO:Pieza con mucha
grasa intermuscular, está integrada detrás
de la paletilla y debajo del
tocino. "El sobaco o cruceta" está considerado
el secreto de más calidad.
 
Errezilen ‘xarpa’
OEH ‘zarpa’ à"(G), cerviguillo"
cerviguillo:lepozaki
 
CERVIGUILLO: Parte exterior de la cerviz, cuando es gruesa y abultada.
CERVIZ 1. f.Parte dorsal del cuello, que en el hombre y en la mayoría de los mamíferos
consta de siete vértebras, de varios músculos y de la piel.
 
Eskerrik asko,

larraitz