[itzul] secreto (de cerdo)

[Garikoitz Etxebarria]

azalpen  bat hemen 
<http://www.gastronomiaycia.com/2009/12/22/que-es-el-secreto-de-cerdo/>

ezkutuko,  atzeko ...?

Garikoitz

Larraitz Garmendia Munduate escribió:
>  
> Egun on:
>  
> Menu bat euskarara itzultzen ari gara, eta ez
> dakigu “secreto (de cerdo)” nola itzuli. Inork ba al daki?
>  
> Oraingoz bildu dudan informazioa hau da:
>  
> Cerdo: SECRETO:Pieza con mucha
> grasa intermuscular, está integrada detrás
> de la paletilla y debajo del
> tocino. "El sobaco o cruceta" está considerado
> el secreto de más calidad.
>  
> Errezilen ‘xarpa’
> OEH ‘zarpa’ à"(G), cerviguillo"
> cerviguillo:lepozaki
>  
> CERVIGUILLO: Parte exterior de la cerviz, cuando es gruesa y abultada.
> CERVIZ 1. f.Parte dorsal del cuello, que en el hombre y en la mayoría de los mamíferos
> consta de siete vértebras, de varios músculos y de la piel.
>  
> Eskerrik asko,
>
> larraitz
>
>
>       
>
>   


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