[itzul] secreto (de cerdo)

[Gotzon Egia]

> Menu bat euskarara itzultzen ari gara, eta ez
> dakigu “secreto (de cerdo)” nola itzuli. Inork ba al daki?
>
> Oraingoz bildu dudan informazioa hau da:
>
> Cerdo: SECRETO:Pieza con mucha
> grasa intermuscular, está integrada detrás
> de la paletilla y debajo del
> tocino. "El sobaco o cruceta" está considerado
> el secreto de más calidad.

Lehendik ere ibilia da kontu hau ItzuLen. Bilatu Googlen hau:
sukaldaritza site:http://postaria.com/pipermail/itzul/

Dirudienez, zerriak haragi zatiki hori besapean du:
http://elespeciero.blogspot.com/2008/04/el-secreto.html

Ez dut uste Errezilgo xarpa denik.

Beraz, harakin aditu edo aritu batek besterik eskaintzen ez badizu, 
«galtzarbe» izan daiteke.

OEH:

2.  (G-to ap. Iz To; Dv). Costado. "Partie immédiate au-dessous de 
l'aisselle" Dv. "Galtzarbia, el bajobrazo" Iz To. v.

-- 
Gotzon Egia
gegia a bildua gipuzkoa.net
43º 19' 13.5" N 1º 57' 50.4" W